【草莓酸奶慕斯的做法大全】草莓酸奶慕斯家常菜做法|草莓酸奶慕斯怎么做好吃|草莓酸奶慕斯做法大全-家庭医生在线

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适宜人群：
不适宜人群：
by：勇

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功效与作用：

简介及特色：

草莓酸奶慕斯食材功效

草莓酸奶慕斯食材用料

主料
辅料

草莓酸奶慕斯做法分解

01
先做饼干底，将奥利奥用料理机粉碎，无颗粒状态，没有料理机，可以将饼干碎放入结实的呆子，用擀面杖擀碎
02
黄油提前隔水加热成液态，我用的调奶器，化黄油杠杠的
03
将黄油倒入饼干碎，快速搅拌均匀
04
将搅拌好的饼干碎放入模具，用擀面杖压实，周围沟沟坎坎用筷子压实，用的是一套5.6个的饼干模具，穷人一个，买不起三能?感谢老祖宗发明的筷子，模具底下垫一个盘子哦，不用包锡纸，取得时候粘的到处都是
05
小心擦去粘在模具边缘的饼干屑，这样做出来的慕斯干净，放入冰箱冷藏备用
06
下面做慕斯糊，吉利丁粉加入凉开水搅拌均匀备用
07
草莓洗净去蒂，压成泥，我用的研磨碗，个人感觉比料理机方便，料理机好难洗
08
泡好的吉利丁粉坐在热水中融化成液体，保温备用
09
将适量白糖放入草莓糊中，草莓和酸奶有酸有甜，这里不写糖量，亲的舌头尝吧。我的草莓很甜，酸奶适中，所以放了40克糖
010
隔水加热至糖融化，加热过的草莓能去除部分酸性，否则影响吉利丁的凝结能力
011
加热好的草莓糊稍作冷却，这时打发淡奶油
012
奶油打成湿性发泡即可，提起打蛋器，盆中奶油出尖并且快速下垂，奶油缓缓能流动状态即可，别打过了，不然慕斯表面粗糙难看
013
将吉利丁液倒入草莓糊中，边倒边搅拌，避免结块
014
将草莓糊倒入酸奶中搅拌均匀
015
取部分淡奶油放入草莓酸奶糊中翻拌均匀
016
再倒回剩余淡奶油中，翻拌均匀
017
将慕斯糊倒入裱花袋，用裱花袋挤出来的慕斯均匀无气泡
018
倒入模具中不要满模，震出气泡使表面均匀，放入冰箱冷藏3小时，模具小的好处
019
三小时后，制作淋面，果汁中加入吉利丁粉搅拌均匀，隔水加热成液体，果汁我用的新疆和田石榴汁，颜色漂亮吧！
020
放凉至室温，一定要冷却，不能热的，用小勺子取吉利丁液，轻轻倒在慕斯上，动作轻柔，避免破坏慕斯表面，放入冰箱1小时左右即可

小贴士

1.奶油打成湿性发泡即可，提起打蛋器，盆中1奶油出尖并且快速下垂，奶油缓缓能流动状态即可，别打过了，不然慕斯表面粗糙难看

2.放凉至室温，一定要冷却，不能热的，用小勺子取吉利丁液，轻轻倒在慕斯上，动作轻柔，避免破坏慕斯表面

3.脱模，有人问这模具曲里拐弯的，又没有底，怎么脱模，一个好办法，用手围住模具周围半分钟，将小一号的饼干模具放在蛋糕下面，轻轻往下一按压模具边缘，完美脱模，绝对不伤害蛋糕

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