面粉
玉米油
绿豆
绿豆酥做法分解
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01
绿豆泡一夜
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02
放水里煮熟
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03
绿豆连汤水一起放入搅拌机打成泥
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04
放炒锅里开小火炒，分次加入80克糖，30克油
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05
炒饭水分蒸发，变得稠硬
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06
150克面粉，30克油，10克糖，45克热水混合，揉成表面光滑的水油面团。包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时
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07
90克面粉加入45克油搅拌成油酥面团。
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08
油酥面团和水油面团各分成10份，水油面团要盖保鲜膜以免风干。
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09
用水油面团包住油酥面团
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010
盖好保鲜膜
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011
取一面团擀成长条形
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012
从上至下卷起来
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013
盖保鲜膜饧十分钟
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014
取一面卷擀成长条形
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015
从上至下卷起来
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016
盖保鲜膜饧十分钟
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017
取一面卷从中间按下去
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018
两边向中间收拢
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019
整成圆形，擀成薄片
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020
包入绿豆沙馅
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021
放烤盘上
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022
用红曲粉对水，用竹签沾上点个红点。
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023
烤箱预热170度25分钟即可。
小贴士
擀时动作要轻柔，以免沾掉油皮
排骨萝卜汤
奶茶
麻辣小龙虾
红豆粥
韭菜
土豆
薏米
黄豆
枇杷
黑芝麻
枝竹
玉米花
专家答疑
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