精盐
卤五香蚕豆做法分解
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01
将干蚕豆提前泡发一至两天，中间需要多换几次水
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02
待蚕豆泡发至两倍大的时候即可烹调
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03
将蚕豆洗净，放入煮锅内，加入盐、汤、五香粉
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04
加入老抽
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05
锅内加水没过蚕豆，大火烧开，中火炖煮
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06
中间要查看几次，将开口的蚕豆捡出来
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07
最后将捡出的蚕豆倒回锅内回煮
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08
均匀收汁上色后即可出锅
小贴士
捡出开口的蚕豆是防止蚕豆卤得过度和参差不齐，不在意外观的朋友可以省略；天热了，蚕豆可以放冰箱内浸泡！祝友友们用餐愉快！
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专家答疑
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