椒盐吊片 食材功效
料酒
鸡蛋
香油
精盐
椒盐吊片 食材用料
椒盐吊片做法分解
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01
将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，切成块，吸干水分。
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02
把[口急]汁、花椒盐兑成汁。用旺火热炒锅下油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入笊篱沥油。
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03
再放回炒锅内，烹汁迅速炒匀上盘即可。
小贴士
口急汁，是粤菜中一种常见的调味品，它的气味芳香，甜酸微辣，是采用白醋、洋葱、丁香、玉果、八角、小茴香、桂皮、花椒等多种香辛料加水高温熬制而成。
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