梅菜烧鸡 食材功效
姜
生抽
香油
童子鸡
肥瘦猪肉
精盐
白砂糖
梅菜烧鸡 食材用料
梅菜烧鸡做法分解
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01
把鸡肉、梅菜芯浸洗干净，猪肉、香菇洗净，切成丝。
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02
将拌好的料填入鸡腹腔内，用竹签串缝刀口，并用水草扎牢，以防馅料流出。
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03
中火烧热炒锅，下油，放葱条爆香，烹入黄酒，下老抽、精盐和汤(或水)500毫升，将鸡放入，加盖用中火烧约20分钟取出.
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04
倒出鸡腹腔内的梅菜馅料于碟中，将鸡切成块，放在梅菜上.
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05
中火烧热炒锅，下油，倒入原汁，加生抽、味精，用湿淀粉勾芡，放香油和油推匀，淋在鸡面上便成。
小贴士
烧制时要掌握火候，不可中途加汤水，以免影响质量。
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专家答疑
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