护国菜 食材功效
香油
火腿
猪油
苏打粉
精盐
护国菜 食材用料
护国菜做法分解
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01
将番薯叶去掉筋络后，洗净。
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02
将番薯叶的苦水除去，用横刀切几下待用。
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03
将草菇清洗干净后，装进碗里。
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04
将火腿洗净后，切成片。
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05
取一碗加入淀粉和水调成湿淀粉。
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06
往盅里加入鸡油、火腿、鸡汤、精盐，放在锅上蒸20分钟。
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07
把盅取出，去掉火腿，草菇和原汁备用。
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08
炒锅烧热下猪油，将番薯叶略炒。
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09
待烧开后，用湿淀粉勾芡。
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010
往锅里加入熟猪油、麻油，八成倒入汤碗内。二成留锅内，再加鸡汤200毫升和火腿，淋在菜汤上即好。
小贴士
制作提示：
1.氽番薯叶时如没苏打可用碱水少量。
2.若无番薯嫩叶，可按下列次序选料替代：第一苋菜嫩叶，第二菠菜嫩叶，第三通菜嫩叶，第四君达菜嫩叶。
食物相克：
蚕豆不宜与田螺同食。
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
红豆粥
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
椰子
甘蔗
菠萝
专家答疑
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