煲酿鸡腰 食材功效
猪肉
虾米
香菇
鸡蛋
精盐
胡椒
煲酿鸡腰 食材用料
煲酿鸡腰做法分解
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01
将猪肉剁成茸；
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02
香菇浸发，去蒂，洗净，切成细粒；
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03
虾米浸发，洗净，切成细粒；
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04
将肉茸、笋、香菇、虾米同放一盆内，加入蛋液，精盐拌匀成馅料；
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05
将猪小肠洗净，一端用水草扎牢，另一端接上小漏斗，然后将馅料酿入，每隔4厘米为一节扎上水草；
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06
左口鱼用火烘香，刮去鳞；
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07
胡椒粒用布包扎好，连同酿小肠放入沙锅内，加汤1250毫升，用中火煲1小时，捞起；
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08
在扎水草处剪断，成鸡腰粒状；
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09
去掉水草和胡椒粒，将酿小肠放回沙锅内，加精盐、味精再煲10分钟，原煲上席。
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