小麦面粉
海带
精盐
河南烩面做法分解
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01
和面(面里放盐)每半个小时和一次，至少三次;
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02
.醒面至少3个小时;
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03
用带骨牛肉或羊肉炖汤，汤里只放姜，不放盐，待肉差不多烂时捞出;
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04
剔掉骨头、肥肉继续放回锅炖;
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05
香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用;
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06
将面拉成长条，两面抹油，再醒半个小时后，将长条面拉细;
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07
面下锅煮，待快熟时，放入海带、菠菜;
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08
切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒放入碗;
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09
将煮熟的面盛入，浇上炖肉的汤即可。
小贴士
服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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韭菜
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黄豆
公鸡
羊肩肉
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专家答疑
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