葱
八角
桂皮
白砂糖
精盐
姜
香油
酱汁鸽子做法分解
-
01
将鸽肉用精盐、黄酒、葱段、姜片腌渍1小时；
-
02
取小盒1个，添入清汤500毫升，放入鸽肉，加入桂皮、八角上笼蒸熟取出，晾凉剁成小核桃块；
-
03
炒锅置火上，添入花生油，烧至六成热，放葱花、姜末炸出香味后，下入甜面酱炒匀，添进蒸鸽子的汤；
-
04
放入鸽肉、白糖、黄酒，煨至汁浓鸽肉入味时，淋入香油，出锅。
小贴士
酱汁鸽子的制作要诀：1、鸽肉加入调味料腌渍1 小时，使调味料浸入鸽肉，成为复合美味；2、鸽肉蒸熟即可，切不可蒸烂脱骨，因为鸽烂脱骨后无法再将鸽子剁成均匀的核桃块；3、炒酱汁和收汁时，火不可过大，过大容易巴锅，使菜肴产生糊味。
健康提示鸽肉细腻鲜嫩，具有一定的食疗功效。据元朝忽思慧《饮膳正要》记载：鹁鸽，味咸、平、无毒，调精益气，解诸药毒。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
菠萝
猕猴桃
桔子
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
