掸炝黄花菜 食材功效
葱
姜
花椒
酱油
香油
白砂糖
精盐
料酒
掸炝黄花菜 食材用料
掸炝黄花菜做法分解
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01
拿一把黄花菜抽心，再放沸水中，等水一开就捞出晾凉。
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02
用盐晾干后的黄花菜杀一下，并稍微挤出些水分来，放在碗里备用;
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03
把冬笋皮削去，用清水洗干净，并切成丝条;
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04
水发木耳去掉其蒂，洗干净，切成丝;
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05
取适量的葱、姜、辣椒并均匀地切成丝;
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06
向锅内下入适量香油，当香油烧热时，投入花椒炸出香味，捞出不用。
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07
把其他配料，调料放入锅内炒熟;
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08
炒熟的调料倒在黄花菜碗里拌匀，冷凉后即完成
小贴士
1.鲜黄花菜有微毒，必须经过掐把、抽心、水焯、挤水方可食用;
2.炒配料时，要先下液体后入固体，易于固体化开。
3.冬笋忌与羊肝同食。
4.木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
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