花椒
八角
精盐
大葱
姜
桶子鸡做法分解
-
01
把母鸡宰杀后煺毛，在翅膀下开一小口，掏出内脏，从肛门拉出肠子，斩去半节鸡脚和翼梢。再从脖子后开口，取出嗉囊，冲洗干净。
-
02
放入温开水内洗去血污，或用温开水将鸡身里外洗一次。两只大腿从根部折断，用绳缚住;
-
03
八角用纱布包住;
-
04
取适量花椒洗净切成段;
-
05
先把部分花椒和盐放在鸡肚内，晃一晃，使盐、花椒能够走匀浸透鸡身;
-
06
荷叶于清水下宠吸干净，再叠成大小适中的长条块状，再从刀口处塞入，把鸡尾部撑起;
-
07
用秫秸杆的一头顶着荷叶，另一头顶着鸡脊背处，把鸡撑圆;
-
08
向一锅内添加适量白卤汤，在旺火下烧，等烧开后撇掉浮渣。
-
09
取适量姜、葱，洗净后切成末，待用;
-
010
先将桶子鸡下入涮一下，紧住皮，再下入锅内，放入适量的八角、黄酒、葱、姜，等汤煮沸后，开成小而缓的火候，焖半小时左右，捞出即成。
小贴士
1. 需要选用活的肥嫩的母鸡，才能保证肉嫩味香;
2. 刀工应该仔细认真，因桶子鸡外型很重要，所以应把鸡撑圆后下刀。
3.鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。与菊花同食会中毒;
4.鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。
红豆粥
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
薏米
土豆
韭菜
黄豆
枇杷
海马
白萝卜
紫薯
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
