鲤鱼
白萝卜
葱
精盐
酱油
姜
陈煮鱼做法分解
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01
将买回来的新鲜鲤鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边开一道口，取出内脏，注意取内脏时不要碰破鱼胆，鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味，即在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，洗干净，备用;
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02
将弄好的鲤鱼剁去13的胸、背鳍，修裁好尾鳍，洗干净后两面解成瓦垄形花纹;
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03
取适量姜、葱，洗净后切成末和端;
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04
向一干净炒锅内置添入适量熟猪油，在旺火下烧至四成热时放入准备好的鱼和葱、姜，煎烧;
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05
等到把鱼的两面都煎匀、煎黄的时候加入清汤大约750毫升，盖上锅盖，在旺火下煮，直到汤变浓，再向汤内放入适量精盐、酱油、味精、黄酒、汤沸起锅，盛入一干净盘子内;
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06
削去白萝卜的皮，洗干净后切成细丝;
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07
根据口味需要，可以在鱼出锅前撒上萝卜丝,附上椒盐碟就完成;
小贴士
1. 去除鱼的内脏时，尽量不要弄破鱼胆，以免防胆汁沾在鱼肉上，那么做成的菜肴会带有苦味;
2. 煎鱼的时候，要不断地摇晃锅或用炒勺翻一下，避免鱼粘锅，还能保持鱼整体形态，不脱皮;
3. 煮鱼时要等汤汁收浓成为乳白色时，再放入其它调味品，这样能保持鱼本身的鲜味;
4.鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服，且凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食;
5.鲤鱼与咸菜一起食用会引起消化道癌肿;
6.白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，在服用参类滋补药时忌食白萝卜，以免影响疗效。
7.鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;
红豆粥
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
薏米
土豆
韭菜
黄豆
枇杷
海马
白萝卜
紫薯
专家答疑
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