酸辣肚丝汤 食材功效
猪肚
精盐
酱油
香油
姜
醋
酸辣肚丝汤 食材用料
酸辣肚丝汤做法分解
-
01
将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味。
-
02
入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米租，3厘米长的丝。
-
03
肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用。
-
04
姜洗净，切丝。
-
05
香菜洗净，备用。
-
06
炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升。
-
07
下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧。
-
08
烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉。
-
09
勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成。
-
010
外带香菜碟与汤同时上桌。
小贴士
酸辣肚丝汤的制作要诀：
1. 酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜“酸辣汤”正宗风味。
2. 湿淀粉用醋?开，以其勾芡，酸味鲜美。
健康提示：
酸辣肚丝汤醒酒健胃，暖身驱寒。
食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
红豆粥
薏米
土豆
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
