莲藕
核桃
莲子
白砂糖
糖拌三鲜做法分解
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01
花下藕洗净，用消过毒的刀削皮，去尖，切成约2厘米见方的丁。
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02
莲子去皮抽心。
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03
鲜核桃去外皮、硬壳和仁皮。
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04
将藕、莲子、核桃仁分别用开水焯过，再用凉开水淘净，沥去水分。
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05
净盘内先放藕丁，再把莲子、核桃仁放在上边。
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06
山楂糕(金糕)切成丁。
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07
白糖放在碗里，添少许冷开水，搅成浓汁，浇在三鲜上边，撒上山楂糕丁即成。
小贴士
糖拌三鲜的制作要诀：
此菜制作简单，关键在选料，若用秋藕、干核桃、干莲子、便失三鲜时令名品特色。
健康提示：
此甜菜清肺润肠。
食物相克：
1.核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
2.核桃不宜与酒同食。
3.据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热。
4.特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。
5.支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
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