三鲜封芹 食材功效
芹菜
虾仁
精盐
姜
三鲜封芹 食材用料
三鲜封芹做法分解
-
01
将鸡肫破开，去内皮洗净，切成十字花纹;
-
02
猪腰子去外皮，破开，挖去腰臊，洗净，切成十字花纹，再改成象牙块;
-
03
芹菜摘叶、去根、掐梢，洗净，切段;
-
04
将黄酒、姜末、精盐、清汤，兑成调味汁;
-
05
炒锅置旺火上，添熟猪油，下入鸡肫、虾仁、猪腰，翻炒，随后下入芹菜，翻身，立即出锅滗油;
-
06
锅内留油少许，下兑好的调味汁，汁沸后，放入原料;
-
07
再沸时，放湿淀粉勾流水芡，下味精，淋明油，翻炒，出锅即成。
小贴士
三鲜封芹的制作要诀：
1. 炒锅烧滚热，添熟猪油，热锅凉油即下鸡胗、虾仁、猪腰，要求动作迅速，保证主料脆嫩;
2. 因有各料过油过程，需准备熟猪油300克。
食物相克：
1.蚕豆不宜与田螺同食。
2.虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
3.鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
韭菜
薏米
枇杷
黄豆
桔子
李子
百香果
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
