炝鱿鱼卷 食材功效
葱
姜
精盐
酱油
料酒
炝鱿鱼卷 食材用料
炝鱿鱼卷做法分解
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01
鱿鱼卷发制，将葱椒、盐水、料酒、酱油、味精、糖、汤对成汁。
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02
锅放旺火上，油热七成，放鱿鱼，至鱿鱼卷成卷，花纹裂开时，出锅滗油;
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03
锅放火上，将对好的汁下入锅内;
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04
汁沸，加入鱿鱼卷，淋小磨油，簸锅，盛入盘内即可。
小贴士
1.炸鱿鱼卷时间切不可超过10秒钟，因时间长了易使鱿鱼本身水分溢出。
2.炝时，火要旺，动作要快以确保其脆嫩。
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