木瓜
精盐
鸡酱木瓜焗银雪鱼做法分解
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01
先将木瓜用热水略浸，沥干，待用;
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02
猛镬烧油至160度左右，放入银雪鱼，炸至浅金黄色，隔起油;
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03
将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱、二汤，炆火大约1分钟;
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04
再将调味料放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，炆火半分钟即可上碟;
小贴士
1.木瓜选料要熟，有香味。
2.银雪鱼要轻手翻动，不搞烂。
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