扁豆
酱油
精盐
麻酱拌扁豆做法分解
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01
将扁豆掐去两头，撕去筋络，择洗干净，切成段。
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02
投入开水锅中焯透(不可焯烂)，捞入凉开水盆中浸凉。
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03
麻酱放入小碗内，边加酱油和适量凉开水，边用筷子搅拌，把麻酱解开，调节器稠汁状。
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04
将浸凉的扁豆段捞出，控干水，盛入盘中，浇入麻酱汁，放入味精和盐拌匀。
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05
调好口味，即可食用。
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专家答疑
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