韭菜
鸡蛋
精盐
通式炒和菜做法分解
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01
将鸡蛋摊成蛋皮切丝备用。
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02
河虾加入料酒腌制片刻。
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03
坐锅点火倒油，放入豆芽、韭菜，加盐炒半熟取出。
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04
放入油，下河虾炒变色。
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05
再将韭菜、豆芽放入煸炒。
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06
放入肉丝、粉皮、榨菜丝、蛋皮，加盐、鸡精翻炒均匀出锅即可。
小贴士
健康提示：1、目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一；2、正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味，不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道，此外购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。
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专家答疑
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