葱
姜
蒜头
芦笋鸡片做法分解
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01
清洗芦笋，去除粗纤维部分，切段。
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02
往锅中放入适量清水，旺火烧沸，放入芦笋段，焯熟，捞起，备用。
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03
鸡腿肉去骨，切片，清洗干净。
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04
将鸡蛋清磕入碗中，加入太白粉，搅拌均匀，用以腌制鸡肉片。
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05
往锅中放入适量清水花生油，小火烧热，放入鸡肉片，煎熟即可捞起。
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06
起油锅爆香葱、姜、蒜、红萝蔔片，放入芦笋、鸡腿肉同炒，加入鲜美露、,水、胡椒粉调味，用太白粉加水勾薄芡即可。
小贴士
1. 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
2. 芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
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