烤香酥鸡 食材功效
鸡
番茄
料酒
精盐
酱油
白砂糖
大葱
姜
花椒
香油
烤香酥鸡 食材用料
烤香酥鸡做法分解
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01
宰杀嫩母鸡，去掉鸡毛，开膛去内脏，洗净，沥干水分。
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02
葱切段，姜拍破。
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03
将葱和姜塞入鸡膛。
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04
用花椒、料酒、盐、白糖、酱油和味精搓在鸡上，腌制约3小时。(腌制期间用铁钎在腿、脯肉部分扎孔，使味渗透内部。)
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05
摘洗香菜的嫩叶，清洗西红柿。
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06
将鸡皮朝上放入烤盘内，把腌鸡用的汁倒在鸡的身上。
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07
一边烤，一边将汁刷在鸡身上。(烤制期间，要刷二三次，至鸡全部烤熟呈枣红色时为止。)
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08
取出烤鸡，剁除开鸡头，翅膀砍成两段，脚去掉爪尖，去掉骨头。
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09
将鸡连皮带肉斜片成大片，放入盘内，摆成鸡形，淋上香油。
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010
香菜叶、西红柿拼边。
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土豆
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椰子
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专家答疑
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