牛肚
精盐
香油
醋
发丝百叶做法分解
-
01
牛肚切块，放入桶内，倒入沸水浸没，用木棍不停地搅动;
-
02
牛肚捞出，搓去黑膜，以清水漂洗干净，下冷水锅煮1小时，至七成烂捞出;
-
03
牛肚平铺在砧板上，剔去外壁，切成细丝，盛入碗中;
-
04
牛肚丝用醋、精盐拌匀，抓揉去掉腥味，然后用冷水漂洗干净，挤干水分;
-
05
玉兰片切成细丝;葱切段;
-
06
把牛清汤、味精、芝麻油、醋、葱段和湿淀粉兑成芡;
-
07
炒锅内花生油至八成热，先把玉兰片丝和干椒末下锅炒几下，随下牛肚、精盐炒香;
-
08
再倒入调好的汁，快炒几下，出锅即成。
小贴士
1.制作提示本品注重刀工，百叶切得愈细愈好。火旺油热，迅速煸炒，烹汁后颠翻几下，立即出锅。
2. 食物相克淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
排骨萝卜汤
奶茶
麻辣小龙虾
红豆粥
韭菜
土豆
薏米
黄豆
枇杷
黑芝麻
枝竹
玉米花
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
