精盐
酱油
花椒
油吃麻辣茭瓜做法分解
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01
先把茭瓜的外皮扒去，洗干净后，改刀切成7厘米长、5厘米宽、2毫米厚的长片。
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02
将干辣椒去掉蒂、籽，并剪成5厘米长的段。
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03
锅放在火上，倒入开水，水开后，下茭瓜片。
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04
水再开时，把茭瓜片捞出，放入容器内摊开晾凉，然后撒些盐、味精腌入味。
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05
炒锅置火上，倒入花生油，把花椒放入后用小火炸至深紫色。
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06
将花椒捞出扔掉，再放入干辣椒，亦炸至深紫色时，倒入酱油，即成麻辣味汁。
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07
将麻辣汁倒入茭瓜片上，拌匀即可。
小贴士
制作提示茭瓜又称茭白，只要掌握以上要领，烹制此菜，定会成功。
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