精盐
酱油
花椒
油辣冬笋尖做法分解
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01
冬笋洗净在清水中煮熟，捞出，从中切开，用刀背拍松，按其形状，切成4厘米长、一头尖、一头宽约2厘米的条。
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02
炒锅内放人花生油，烧至七成热，下冬笋、花椒煸炒30秒钟，再下酱油、精盐炒几下。
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03
注入100克杂骨汤，加味精，焖2分钟，收于汤汁，盛入盘中，淋上辣椒油，拌匀待凉，装盘即成。
小贴士
1.冬笋尖脆，不可久煮多偏，旺火热油，瞬间即成，质地脆嫩，口味鲜美。
2.健康提示冬笋，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等多种成分，营养丰富。
3.也是一味中药，味甘、微寒、无毒，“主消渴、利水道、益气力。”
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