湖南茄泥 食材功效
茄子
肥瘦猪肉
苦瓜
番茄
料酒
白皮大蒜
姜
酱油
白砂糖
湖南茄泥 食材用料
湖南茄泥做法分解
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01
将茄子洗净，去蒂，切成大片，蒸熟，放入盆内捣成泥。
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02
猪肉洗净剁成肉丁。
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03
苦瓜去籽，洗净，剁碎煮至八成熟。
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04
西红柿洗净，去蒂，切碎。
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05
蒜去皮洗净砸成泥。
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06
姜、辣椒均切末备用。
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07
炒锅置于火上，烧热后倒入油。
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08
待油烧至七成热时，下入肉末，放入25克料酒。
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09
再将茄泥、苦瓜末、西红柿末放入，随后加入蒜泥、姜末、辣椒末、酱油。
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010
煸炒均匀，用水淀粉勾芡，放味精，炒匀出锅。
小贴士
食物相克 番茄：西红柿忌与石榴同食。
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专家答疑
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