腐卤醉虾 食材功效
酱油
醋
香油
大葱
姜
白皮大蒜
腐卤醉虾 食材用料
腐卤醉虾做法分解
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01
虾子洗净泥沙，挑去杂质。
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02
用剪刀剪去须和脚，放入清水内洗一遍，沥干水分。
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03
香菜摘叶洗净，葱、姜、蒜都切成末。
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04
加入上列调料及花椒末，兑成汁。
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05
食用时，把香菜放入碗内，再放入虾子。
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06
翻扑盘内，随同兑汁上桌，揭开碗。
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07
倒入兑汁时，虾即活蹦乱跳，食用时蘸汁即成。
小贴士
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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专家答疑
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