软烧活鱼 食材功效
草鱼
猪油
料酒
精盐
醋
香油
大葱
白皮大蒜
姜
软烧活鱼 食材用料
软烧活鱼做法分解
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01
鱼宰杀去鳞、鳃、鳍、内脏，刷去腹内黑膜，洗净，从腹部切开，斜片成块(即瓦形块);
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02
葱、姜、蒜都切末，豆瓣酱剁碎;
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03
将猪油烧沸，下入葱、姜、蒜、豆瓣酱和辣椒油，炒出香味;
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04
再加入汤、鱼焖烧，盖上锅盖，即端离火位，待熟时，上火收浓汁，放香油，盛盘即成。
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专家答疑
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