酸辣鱿鱼片 食材功效
香菇
肥瘦猪肉
白皮大蒜
猪油
料酒
精盐
酱油
香油
酸辣鱿鱼片 食材用料
酸辣鱿鱼片做法分解
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01
将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发。
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02
干红辣椒剁成末。
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03
猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。
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04
大蒜切成花。
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05
在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。
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06
待猪油在锅中烧到六成热时，下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末，炒出香味，加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花，调好味，用湿淀粉调稀勾调芡。
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07
然后下入鱿鱼烧入味，放香油，装入盘内即可。
小贴士
食物相克：冬笋忌与羊肝同食；猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，食用猪肉后不宜大量饮茶。
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