雪花荸荠珠 食材功效
鸡蛋
菠萝
豌豆
樱桃
白砂糖
雪花荸荠珠 食材用料
雪花荸荠珠做法分解
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01
荸荠削皮，磨成泥;
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02
鸡蛋去黄用清，打成雪花泡状;
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03
菠萝切小片，柑桔去皮，芡粉加水调匀成湿芡粉;
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04
将一净锅放入清水，加白糖烧开，下荸荠泥，用湿团粉调稀勾成稠糊;
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05
再加入雪花蛋泡，搅匀搅熟，稍冷，挤成珠，放冷水中过凉;
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06
在锅中放入清水和冰糖，烧开熔化，过罗筛;
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07
将锅洗净后倒入糖水，捞出荸荠珠，下入糖水内，烧开;
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08
撇去泡沫，装入碗内，上面再放入菠萝、樱桃、桔仁、豌豆即成。
小贴士
柑橘：橘子忌于萝卜同食。
樱桃：樱桃忌与生葱同时食用。
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