雪花银鱼 食材功效
火腿
猪油
料酒
精盐
大葱
姜
雪花银鱼 食材用料
雪花银鱼做法分解
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01
将银鱼头、尾部剪去，用冷水浸泡1小时，拣去杂质，洗净，用清水漂;
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02
葱和姜拍破，火腿切成米，小白菜摘去边叶，留苞洗净;
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03
将鸡蛋清打起发泡成雪花状;
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04
锅内放入普汤、葱姜、料酒、盐、银鱼烧开氽过，捞出沥干;
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05
将白菜苞下入油锅中，加盐炒入味，用盘装上;
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06
锅洗净烧热，放入油烧到六成热时，倒入鸡汤、盐、味精、胡椒粉烧开，调味;
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07
用湿淀粉调稀勾芡，再下入雪花蛋泡炒熟;
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08
然后下银鱼炒匀，装入盘中，将白菜苞拼在周围，撒火腿米，淋鸡油即成。
小贴士
鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
麻辣小龙虾
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土豆
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专家答疑
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