黄焖鸡 食材功效
鸡
竹笋
香油
大葱
姜
八角
酱油
黄焖鸡 食材用料
黄焖鸡做法分解
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01
鸡切成6厘米*5厘米块，加酱油腌5分钟。
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02
竹笋、姜切片;葱、辣椒切段。
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03
将块放进热油中炸约1分钟，捞起，沥干。
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04
锅中留油20克烧热，放进葱、姜、辣椒、八角爆香，再放鸡块，笋片、酱油、味精和高汤至盖满鸡块的份量。
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05
用大火煮开后，改小火焖煮约8分钟，鸡块焖熟后，将鸡腿等较好的部分摆在碗底，然后一块块排列在大碗内，再铺上笋块。
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06
捡去葱、姜、辣椒、八角，留汤汁加生粉水勾芡，备用。
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07
将排列好的鸡块翻扣在浅盘中，浇淋汤汁及麻油即可。
小贴士
制作提示：本品有油炸过程，需备植物油约500克。健康提示这道菜含钠量相当高，每人份约含9克盐，超过一天的需要量，因此高血压患者不宜食用。
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