五元蒸肚片 食材功效
猪肚
荔枝
桂圆
干枣
莲子
枸杞子
猪油
料酒
精盐
醋
大葱
姜
五元蒸肚片 食材用料
五元蒸肚片做法分解
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01
将莲子提前用水泡发备用。
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02
猪肚用刀割去油脂杂质，刮去表面的涎液洗一遍。
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03
放入沸水锅内氽过(视白膜皮用手一推即掉)。
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04
捞出，放入冷水内刮去白膜皮，用盐、醋各50克揉搓。
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05
用清水冲洗干净，再放入冷水锅上烧开，除去异味。
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06
切成5厘米长、2厘米宽的条，装入绿釉钵内。
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07
放入猪油、盐、冰糖、鸡汤500毫升、胡椒粉、拍破的葱姜、料酒。
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08
上笼蒸到八成烂取出，去掉葱姜。
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09
荔枝、桂圆剥去壳、枸杞都洗一遍，红枣洗净蒸发剥去皮。
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010
同莲子一起放入肚片内，上笼蒸烂透取出。撒胡椒粉，原钵体托盘上桌即成。
小贴士
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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