梨
干枣
白砂糖
冰糖整梨做法分解
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01
梨子切去两端蒂，在有柄的一端雕上花纹，从下面用小刀挖去核和内筋。
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02
放入清水内，削去外皮后装入深盘内，加入白糖上笼蒸熟取出。
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03
红枣洗净后装入碗内，加入水，上笼蒸半小时取出。
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04
撕去外皮，剔去内核，灌入整梨内蒸烂。
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05
在一净锅中放入清水750克，下入冰糖和玫瑰糖15克烧开溶化。
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06
过罗筛，将锅洗净，倒入糖水烧开。
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07
同时将蒸熟的整梨分成10个小碗，装入糖入即成。
小贴士
玫瑰花糖的制作方法：
材料：鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克
工具：木臼，深色瓶
做法：
1.择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花)
2.沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干。
3.将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。
4.捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。
5.如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
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专家答疑
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