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    拌肚尖花 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    清热解毒 补虚养身

    功效与作用:

    简介及特色:特点:肚尖质地脆嫩,椒油香气浓郁,咸鲜清爽不腻。

    拌肚尖花 食材功效
    拌肚尖花 食材用料
    主料

    猪肚:250克

    黄瓜:300克

    辅料

    花椒:10克

    :10克

    精盐:5克

    味精:2克

    香油:15克

    大葱:10克

    :10克

    白皮大蒜:10克

    拌肚尖花做法分解
    • 01
      将猪肚用刀片去两面筋和油,洗净,先顺剞一字刀,再横斜剞三刀一断的鱼鳃形片,切5厘米长的块,用碱腌约半小时后,用清水漂去碱味。
    • 02
      待锅中的水烧开后,倒入肚花氽熟,然后放入凉水中漂上。
    • 03
      黄瓜洗净去籽,切蓑衣花刀片,用盐腌一下,挤干水分,葱、姜、蒜均切成末。
    • 04
      用锅将香油烧沸,调入花椒子,炸岀味则弃之。
    • 05
      再下入葱、姜、蒜,炒出香味后倒在肚尖花上,加进黄瓜和上列调料拌匀,装盘即成,食用时,捞出肚尖挤干水分。
    小贴士

      猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。

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