梅苏拌藕 食材功效
白砂糖
莲藕
精盐
白醋
梅苏拌藕 食材用料
梅苏拌藕做法分解
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01
将梅子先用石灰水浸泡10天左右，泡好后洗净。
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02
泡后洗净的梅子用力拍一下，剔去梅核，然后切成丝。
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03
紫苏去掉叶，挂在通风的高处，凉干水份。
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04
凉干水分的紫苏叶切成象韭菜叶一样的丝，用盐腌出红水。
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05
再加入梅子丝及白糖拌匀。
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06
嫩白藕削去皮，去掉两边的节，清洗干净。
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07
洗净的藕切成5厘米长，象筷子头粗一样大的条。
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08
将藕条放清水中再洗一遍，用盐、醋腌软。
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09
把腌好的藕放在冷开水中洗一遍，捞出后，放入糖、醋拌匀，码放盘中。
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010
梅苏浇盖在藕条上面，上桌即可食用。
小贴士
1. 梅子在用石灰水浸泡时，石灰水一定要没过梅子，约需用150克石灰。
2. 黄瓜也可按此方法制作。健康提示此菜夏令应时，兼作药膳。
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