油酥嫩仔鱼 食材功效
醋
香油
大葱
姜
鲫鱼
料酒
精盐
油酥嫩仔鱼 食材用料
油酥嫩仔鱼做法分解
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01
将鲫鱼的鳃和内脏去掉，洗净后用料酒加盐腌约半小时，再漏勺沥干水分。
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02
小红椒、葱、姜均切成末，加入上列调料兑成汁。
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03
油烧沸后，将嫩鱼炸焦酥至金黄色时滗去油，随将兑好的汁冲入锅内，翻颠几下，装盘即成。
小贴士
制作提示因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
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