清炖牛肉 食材功效
精盐
姜
猪油
桂皮
清炖牛肉 食材用料
清炖牛肉做法分解
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01
用冷水冲洗牛肉，切成4大块。
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02
往锅中放入适量凉水，大火煮沸，放入牛肉块煮至四成熟，以除去血水和腥膻味。
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03
捞出牛肉块，再用清水冲洗干净，切条。
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04
清洗青蒜，切段。
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05
取大瓦钵一只，垫上竹箅子，放入牛肉，加桂皮、黄酒、葱结、姜片、精盐、熟猪油和适量清水，旺火烧煮。
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06
烧开后，移至小火炖煮约2小时，去掉葱、姜、桂皮，放入青蒜、胡椒粉、味精，盛入大碗中即成。
小贴士
开始以旺火烧开，再转至小火慢慢炖煮，保持汤汁微沸。
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