湘式火腿蚕豆 食材功效
火腿
香油
精盐
猪油
湘式火腿蚕豆 食材用料
湘式火腿蚕豆做法分解
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01
去皮嫩将蚕豆洗净。
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02
熟瘦火腿肉切成适宜的小片。
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03
炒锅置旺火，放入熟猪油。
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04
烧至六成热，下蚕豆炒几下，加精盐煸炒。
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05
下火腿片，继续炒几下。
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06
倒入肉清汤，焖1分钟，放入味精。
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07
再加湿淀粉勾芡，用手勺推匀。
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08
盛入盘中，淋入芝麻油即成。
小贴士
火腿亦可用腊肉代替，或蚕豆与肉末同炒，着芡不可过多。以紧抱主辅料为度，不能熘汁。
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