湘西土匪鸡 食材功效
八角
姜
精盐
啤酒
辣椒粉
鸡
胡萝卜
桂皮
花椒
白皮大蒜
湘西土匪鸡 食材用料
湘西土匪鸡做法分解
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01
鸡洗净，剁成长条。
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02
入沸水中焯1分钟，捞出。
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03
胡萝卜切块，焯水捞出。
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04
锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、八角、桂皮、花椒、茴香，大火煸香。
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05
加入干辣椒、鸡块旺火煸炒10分钟。
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06
放入老抽，翻炒至上色。
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07
加入啤酒，旺火烧开。
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08
倒入高压锅，大火压8分钟出锅。
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09
锅上火加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉，煸香。
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010
加入鸡块中火煸炒1分钟，入味精、盐、胡萝卜块，翻炒均匀。出锅时放入香菜段拌匀即可。
小贴士
服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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