火腿鸡卷 食材功效
大葱
料酒
白砂糖
花椒
香油
童子鸡
火腿
姜
精盐
火腿鸡卷 食材用料
火腿鸡卷做法分解
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01
鸡宰杀，去净去毛。
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02
由背脊骨开膛，去内脏，洗净，去净骨。
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03
用拍破的葱、姜、花椒子及上列调料把鸡腌约1小时。
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04
腌制的葱、姜、花椒子挑去不要。
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05
将鸡放在砧板上，皮朝下。
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06
将鸡肉理平，修改整齐，撒上干淀粉。
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07
火腿切成小长方条。
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08
放在鸡肉的一端，向前滚成圆筒。
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09
用净布裹上，现用绳扎紧捆好，上笼蒸1小时取出。
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010
晾凉，解去绳布，刷上香油，以免干裂。食用时，切片摆盘，淋香油即成。
小贴士
火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
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