炸乌鱼子 食材功效
白酒
墨鱼
白萝卜
蒜头
精盐
炸乌鱼子 食材用料
炸乌鱼子做法分解
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01
将乌鱼子切成两半，在酒中腌泡至软。
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02
撕去表面的薄膜。
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03
花枝即墨鱼剁碎。
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04
与淀粉10克、盐2克、味精1克拌匀，腌成花枝酱。
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05
紫菜切成2张，分别将乌鱼子包起来。
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06
外层裹上花枝酱备用。
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07
6杯油烧至六分热。
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08
加入乌鱼子炸，浮出油面时捞起。
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09
沥干油分，凉时斜切薄片。
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010
白萝卜切薄片，蒜白也斜切成片。分别平铺在盘底，再铺上乌鱼子即可食用。
小贴士
因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。紫菜不宜与柿子同食，不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。大蒜忌与蜂蜜同食。
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