焦盐菠菜心 食材功效
花椒
菠菜
火腿
虾米
鸡蛋
小麦面粉
精盐
番茄酱
香油
猪油
焦盐菠菜心 食材用料
焦盐菠菜心做法分解
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01
菠莱心洗净.
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02
火腿、金钩虾均切成米粒状。
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03
将鸡蛋清搅发，再加蛋黄搅匀。
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04
再放入火腿、金钩虾、百合粉、面粉、精盐、味精调匀。
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05
将菠菜心放入调匀的糊，拌匀挂糊。
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06
炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，将挂上糊的菠菜心下油锅内炸酥，捞出沥油。
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07
再将菠菜心盛入盘中，撒上花椒粉，淋入芝麻油，盘边拼番茄酱即成。
小贴士
制作提示 ：
1. 调兑蛋泡糊，动作宜轻，拌匀即可。若搅之上劲，因出现面筋，炸后韧而不酥。
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
健康提示：
1.菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
2.生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
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