珍珠凤翅膀 食材功效
酱油
大葱
八角
鸡翅
草鱼
火腿
猪油
料酒
精盐
珍珠凤翅膀 食材用料
珍珠凤翅膀做法分解
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01
西米淘洗干净，用冷水浸泡2小时;
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02
放入拍破的葱姜、料酒、酱油、盐、冰糖、大料和水;
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03
将鱼肉剁碎成鱼茸装入碗内，放入葱姜酒汁、盐、鸡汤100毫升;
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04
搅上劲，加入鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉30克(淀粉15克加水15克)搅匀成鱼茸料;
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05
捞出西米和火腿一直拌匀，撒在净白布上
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06
将鱼茸料挤成2厘米大的丸子计20个，流上火腿西米，放抹油的盘内，即成透明的珍珠丸。
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07
将鸡翅摆在珍珠丸周围，加上清炒的白菜;
小贴士
鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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麻辣小龙虾
奶茶
土豆
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薏米
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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