糖醋沉白 食材功效
白砂糖
精盐
猪油
醋
小麦面粉
姜
酱油
糖醋沉白 食材用料
糖醋沉白做法分解
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01
用剪刀把干银鱼的头、尾剪去，用冷水浸泡10分钟，洗净备用。
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02
在炒锅内放入熟猪油，置于旺火，烧至六成热，将银鱼下锅，用筷了划散，约炸5分钟，外表已呈金黄色时，倒入漏勺，滤去油，盛入大瓷盘中。
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03
在炒锅内放入熟猪油，置于旺火，烧至八成热时，倒入调好的汁水，烧开成黄色糖醋汁，出锅盛入小碗里。
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04
上桌时，一手托盘，一手端碗，将汁子倒在银鱼上，发出吱吱响声即成。
小贴士
制作提示
1. 银鱼拍粉，不可过厚，假如太厚，则外皮发硬，不酥不脆。
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
红豆粥
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
韭菜
土豆
薏米
黄豆
枇杷
咖啡
库尔勒梨
马铃薯
专家答疑
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