网油蒸鲥鱼 食材功效
猪油
火腿
口蘑
姜
精盐
网油蒸鲥鱼 食材用料
网油蒸鲥鱼做法分解
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01
将鲥鱼去鳃，从腹部剖开，去除内脏，在腹内接近脊骨处划一刀，去掉里面的污血块，洗净。
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02
淋上熟猪油，再放上葱结、姜片，上笼蒸熟，约30分钟取出，去掉葱姜。
小贴士
制作提示
鲥鱼不去鳞，因其脂肪含量高，鲜美异常。
营养价值
1.鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富。
2.鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。
3.鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。
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