荤素丝塔 食材功效
姜
鸡胸脯肉
火腿
鸡蛋
醋
酱油
精盐
香油
荤素丝塔 食材用料
荤素丝塔做法分解
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01
首先将鸡脯肉洗净，煮熟，备用。
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02
冬笋片成薄片。
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03
鲜红辣椒去蒂去籽。
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04
碱发墨鱼清洗干净与洗好摘好的韭菜花，一起投入沸水中焯一下，捞出后，晾凉。
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05
四季豆、绿豆芽摘去根和筋，同时下入开水中焯，捞出后，拌上盐和香油。
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06
将上列各种原料均切成5厘米长、宽厚各2毫米的细丝。
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07
取一平盘，将每种原料取两根为一束，顺着盘边整齐摆成一个圆圈，摆完一层，再摆第二层，逐层缩小圆圈成塔形，一层层码上去，码至顶端，将剩余的原料全部码在顶上。
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08
食用时，用黄醋、酱油、精盐、味精、姜末、芝麻油、肉清汤50毫升调好汁，均匀地淋在原料上面即可。
小贴士
制作提示原料在切丝时，要求大、小、长、短整齐一致，使成品造型美观。
麻辣小龙虾
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红豆粥
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土豆
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韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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