酥炸雪花里脊 食材功效
鸡蛋
料酒
精盐
白砂糖
大葱
姜
香油
小麦面粉
猪油
酥炸雪花里脊 食材用料
酥炸雪花里脊做法分解
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01
葱和姜捣烂用料酒取汁；火腿切成小象眼片；香菜摘叶洗净；鸡蛋磕在碗内，放入面粉、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）和适量的水调制成糊。
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02
食用时，锅内放油烧到五成熟时，将雪花里脊下入油锅炸至底部焦酥呈金黄色，面上浇油淋炸一下即熟，捞出摆在盘的周围，香菜摆在盘中，淋香油即成。
小贴士
制作提示 因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。
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