鸡丁圆子 食材功效
精盐
猪油
淀粉
葱
姜
料酒
鸡丁圆子 食材用料
鸡丁圆子做法分解
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01
取适量姜、葱，洗净后切成末，新鲜虾子洗净切碎，全部放进一干净大碗中，再加入适量蛋清、盐、猪油。
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02
用刀将鸡脯肉剁成蓉，倒入已盛有切碎虾子、蛋清的大碗中，筷子搅拌均匀，再用手挤成小丸子，下入鲜汤中煨透。
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03
适量菠菜在清水下洗净后倒入已有烧熟猪油的锅中，旺火下翻炒，随后加入鲜汤、调味品烧开，手勺内倒入适量淀粉勾成薄芡，再淋上明油，即可盛出摆在一干净盘四周。
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04
煨透的丸子置于盘中央，浇上芡汁就完成。
小贴士
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿的人忌食鸡脯肉。
2.肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食菠菜，且菠菜不宜与含钙丰富的豆类，豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时食用。
3.虾忌与如葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同吃。因虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果，，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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