水煮回头鱼 食材功效
料酒
白醋
姜
青椒
精盐
水煮回头鱼 食材用料
水煮回头鱼做法分解
-
01
将买回来的新鲜回头鱼宰杀后于清水下冲洗干净，再用刀剁成大小适中的块状。
-
02
莴笋洗净后去掉其头部的皮，切成大小适中的片;青椒洗净后去蒂切成圈;紫苏叶切碎;姜切片。
-
03
向一干净炒锅内倒入适量头鱼油，在旺火下烧至六成热时下姜片翻炒出香味来，再下入回头鱼煎片刻，苏厚烹入适量料酒、白醋，放事先准备好的适量剁辣椒炒匀，再加入适量鲜汤，待汤汁烧开后撇去浮沫，继续在旺火下烧煮一段时间。
-
04
大约3分钟后，向炒锅内加适量精盐、味精、鸡精、胡椒粉、蒸鱼豉油调好味，再加莴笋片、青椒圈、紫苏叶，于中火下煮2分钟即可盛出。
小贴士
1.回头鱼油的制作方法：向一干净炒锅内放1500克植物油，加100克香葱，300克干香葱头，100克干椒段，50克豆豉，300克姜片，100克花椒籽，小火熬制，至香葱变枯黄时，捞出渣滓即可。
2.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
红豆粥
排骨萝卜汤
麻辣小龙虾
奶茶
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
