大葱
葱白
姜
白砂糖
酱油
精盐
醋
菜籽油
红烧海鳗做法分解
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01
将鳗鱼宰杀，洗净，放在砧板上。
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02
斩去头、尾，再从背上下刀，剖成两片。
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03
去背脊骨，切成6厘米见方的块。
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04
准备姜和葱，将姜切片，葱切段备用。
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05
热锅，下油，在旺火上烧至五成热，下鳗块翻炒一下。
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06
再倒入酒、糖、醋、姜片和葱。
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07
然后用水沿锅边徐徐倒入。
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08
煮沸后，将炒锅移至中火上烧6分钟。
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09
下盐、酱油调味，再烧2分钟。
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010
待汤汁收浓时放入葱段，上碟即可。
小贴士
食物相克海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
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